Elaborada según procedimiento tradicional, con mezcla de variedades adecuadas (Durona de Tresali, de la Riega) procedentes de fincas propias acogidas a la Denominación de Origen “Sidra de Asturias”. Previo al prensado se somete la pulpa a una maceración en frío durante 12 horas logrando un mosto rico en compuestos aromáticos y más complejo en cuanto a su estructura. Tras una fermentación lenta a bajas temperaturas en depósitos de inoxidable se clarifica y estabiliza por filtración tangencial (en frío para no perder el anhídrido carbónico endógeno) y se embotella. Sin Gluten. Vegana.